|
|
Stoofvlees Met Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. runderstoofvlees
200 gr. spekblokjes
3 wortelen
3 takjes selderij
1 kop zilveruitjes (niet zuur)
50 gr. boter
2 dl. droge witte wijn
2 dl vleesbouillon (1 blokje opgelost in2 dl heet water)
1 teentje knoflook
5 takjes peterselie
3 takjes tijm
3 blaadjes laurier
3 eetl. olijfolie
1 eetl. tomatenpuree
1 eetl. bloem
peper en zout
Voorbereiding:
Het beste de dag voordien
Bereidingswijze:
1 Laat de boter en de olijfolie heet worden in een stoofpot en bak de spekblokjes aan.
Schep ze uit de pan en laat dan het stoofvlees korsten.
2. Zet het vuur lager, bestrooi met de bloem en meng goed.
2. Overgiet met de warme bouillon en de warme witte wijn, waarin U de tomatenpuree hebt opgelost.
4. Voeg de kruiden toe, het geperste teentje knoflook, het spek, de in stukjes gesneden selder, de in schijfjes gesneden wortelen en de zilveruitjes.
5. Dek de pan af en laat 1 1/4 a 1 3/4 uur stoven.
(
|
|
|